汤圆和元宵的区别(你知道元宵和汤圆的区别吗)

2022-01-11 12:14:51

汤圆和元宵的区别(你知道元宵和汤圆的区别吗)

正月十五闹元宵,元宵节就离不开元宵。只不过在这个节日里,南方和北方还有些区别。南方人喜欢吃汤圆,而北方人则喜欢吃元宵。元宵和汤圆都是白色的圆球,看着好像区别并不大。而实际上,两者还有着很大的差异。


1制作方法

北方的元宵是“滚”出来的,做好的馅料蘸点水放在大桶或箩筐里,大桶或不停地晃动,馅料的外层开始裹上一层层糯米粉,最后元宵就做出来了。因此,在北方做元宵的时候还被称为“晃元宵”。


南方的汤圆是包出来的,就像是包包子。把糯米湿面捏成圆形,把馅料放在糯米片上,一边捏一边揉,最后就做成了汤圆。因为汤圆是包出来的,很多人在做汤圆的时候就会说包汤圆。


2 馅料

元宵的馅料,相对而言比较简单,口味一般是甜味的。比如芝麻元宵、花生元宵,其中必不可少的调味料就是白糖。馅料也较为结实,因此元宵的口感也比较硬,不如汤圆爽滑。


汤圆馅料的品种较为丰富,既有带有甜味的馅料,也有带有鲜味的馅料。也有些厂家甚至推出了火腿汤圆、鲜肉汤圆,有些南方的朋友也是开动大脑,自己动手做出了辣条汤圆。


汤圆和元宵,一次可以吃多少?

汤圆和元宵的热量比较高,属于高热量食物。就以常见的黑芝麻汤圆为例,100克汤圆所产生的热量就高达1200~1500千焦,按照一个汤圆20克来计算,六个汤圆就相当于一碗米饭的热量。如果你不想被肥胖缠身,就要记住少吃汤圆和元宵,别把他们当主食,要做到浅尝辄止。


哪些人不能吃汤圆?

元宵和汤圆,两者都是元宵节的特色食品,其主要食材也离不开糯米,因此在吃元宵的时候要注意,糯米属于升糖指数高的食品,糖尿病患者、高脂血症患者尽量不要吃汤圆或元宵。即使是无糖的汤圆和元宵,也仅仅是用木糖醇代替了蔗糖,而汤圆和元宵的外皮还是糯米粉,这样的汤圆和元宵也不能多吃。

糯米有一个特点,就是粘性比较大,在胃里停留的时间比较长,这就造成胃酸的分泌量增加。而且汤圆或元宵在冷却后,变得难以消化。胃不好的人,就要少吃汤圆或元宵。


如何煮汤圆或元宵?

煮汤圆或元宵的方法,开水下锅,也就是说是把水烧开后再把汤圆或元宵下锅。冷水下锅,汤圆容易被煮破,而且还会出现汤圆或元宵粘锅的情况。

在汤圆或元宵下锅后,再用勺子背推开汤圆或元宵,这后面的操作方法就和煮饺子差不多。至于冷冻的汤圆在煮的时候要注意,不要等到汤圆化冻后下锅,而是直接冰冻下锅,可以避免汤圆粘到一起。


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